【有田名物のごどうふ】

豆乳に葛やでんぷんを混ぜ、熱を加えながらゆっくり練り上げて出来上がるのが呉豆腐（ごどうふ）です。

一般的な豆腐とは違い、トロリとしてプルプルもっちりした食感を持っています。

でんぷんの加え方、練り方が食感を大きく左右するため、作り手は工夫を凝らし丹精を込めて作っています。